Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Huyền Trang: “Thông qua dinh dưỡng sẽ cải thiện được chức năng thận và nâng cao chất lượng cuộc sống”

- Hành trình từ một bệnh nhân Lupus ban đỏ hệ thống kèm hội chứng thận hư nặng, quyết tâm trở thành chuyên gia dinh dưỡng chuyên sâu cho bệnh nhân suy thận mạn của chị chắc phải trải qua không ít khó khăn. Trên con đường gập ghềnh ấy, chị đã làm gì để dành lại niềm tin sống? 

- Cuộc đời tôi cũng trải qua lắm thăng trầm. Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm, ra trường tôi từng đảm nhiệm vị trí Trưởng bộ phận R&D của nhiều công ty, tập đoàn ẩm thực lớn trong nước và là giám đốc Công ty Thảo dược SKV. Cuộc sống cứ bình dị trôi qua, nhưng rồi một biến cố ập đến khi sức khỏe của tôi suy giảm. Cái ngày tôi không thể nào quên và cảm thấy đất trời như sụp đổ, chính là lúc nhận trên tay kết quả chuẩn đoán tôi mắc căn bệnh mãn tính Lupus ban đỏ hệ thống không thể chữa khỏi kèm Viêm Cầu Thận Mạn nguy ảnh hưởng chức năng thận nguy cơ cao. Từ 2021- 2022, tôi phải trải qua thời gian dài buồn bã nằm viện nhiều hơn ở nhà, cơ thể phù nề vô cùng mệt mỏi và đau đớn, mỗi ngày chịu hàng chục mũi tiêm, uống hàng chục loại thuốc. Có bệnh thì vái tứ phương, tôi lấy mình làm chuột bạch để áp dụng đủ các phương pháp chữa nếu ai đó chia sẻ, mà bệnh tình vẫn không thuyên giảm. Tôi hoang mang vô cùng khi chỉ số thận ngày càng thấp và nghĩ là cuộc sống của mình sẽ dừng lại. 

Bìa cuốn sách "Thiết kế thực đơn cho người bệnh thận mạn".

Nhưng chính trong lúc tuyệt vọng nhất, tôi tình cờ đọc được câu chuyện về Nick Vujicic - người đàn ông không tay chân nổi tiếng với nghị lực phi thường, đã truyền niềm tin, sức mạnh cho hàng triệu người trên thế giới trong đó có tôi. Trải qua một thời gian dài chiến đấu với bệnh tật rất vất vả, vừa chữa bệnh tôi vừa tìm tòi, học hỏi, nghiên cứu và áp dụng những thay đổi trong chế độ dinh dưỡng ở từng bữa ăn, cộng với tập luyện nhẹ nhàng. Và kì diệu thay, sức khỏe của tôi dần hồi phục. Tôi nhận ra nếu ăn uống khoa học kết hợp thuốc với dinh dưỡng, thì người ta có thể kiểm soát được bệnh tật, sống khỏe và hạnh phúc mỗi ngày. Đó là động lực để tôi phấn đấu hoàn thành xuất sắc khóa đào tạo Tư vấn dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, trở thành chuyên gia dinh dưỡng. Hiện nay, tôi đang học  năm cuối Hệ Cử nhân dinh dưỡng tại Trường Đại Học Đông Á. 

- Với hành trình 13 năm làm việc trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe, 6 năm đồng hành cùng bệnh nhân suy thận, bệnh thận mạn, chị đã giúp hàng trăm bệnh nhân lấy lại năng lượng sống. Xin chị cho biết những ca điển hình mà nhờ chế độ dinh dưỡng cân bằng và sự đồng hành tận tâm của chị, đã cải thiện chỉ số thận phục hồi sức khỏe? 

- Có hàng trăm cô chú, anh chị,  sau khi áp dụng chế độ dinh dưỡng và thực đơn ăn uống của tôi đã cải thiện sức khỏe rất tốt. Điển hình là chị Đặng Thị Nghĩa, 53 tuổi  (ở Hồng Bằng, Hải Phòng), bị suy thận cách đây 2-3 năm đã chuyển sang giai đoạn 5 độ lọc cầu thận còn 11, người rất mệt mỏi, sụt cân, chán ăn. Chị vô tình biết đến tôi, qua các buổi chia sẻ dinh dưỡng miễn phí trên mạng xã hội. Chị đã liên hệ với tôi và ăn theo chế độ dinh dưỡng chuyên sâu 1:1, nhờ tôi đồng hành trực tiếp lên thực đơn cụ thể từng bữa ăn, theo dõi sát sao chỉ số sức khỏe của chị. Sau 2 tháng chị đã tăng độ lọc cầu thận từ 11 lên 13, rồi lên được 16 và trì hoãn được quá trình chạy thận hơn năm nay mà sức khỏe vẫn ổn định bình thường.

Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Huyền Trang.

Trường hợp  khác là anh Lê Ngọc Hiền,  46 tuổi (ở Phổ Yên, Thái Nguyên). Anh phát hiện ra suy thận giai đoạn 4 độ lọc 16 cách đây hơn 1 năm, đã điều trị nhiều nơi và khi uống thuốc liên tục tại bệnh viện thì độ lọc tăng lên 40 về được giai đoạn 3. Nhưng do ăn uống thiếu khoa học, nên sức khỏe anh không cải thiện, người mệt mỏi, sụt cân nhiều… Rồi anh quyết định ăn theo chế độ dinh dưỡng của tôi và kiên trì  áp dụng thực đơn trong 4 tháng thấy cơ thể thay đổi rõ rệt, độ lọc thận tăng lên 65 và đến nay về được 98 gần như người bình thường, hết sút cân. Anh ăn ngủ được, không còn mệt mỏi. Và còn nhiều nữa các bệnh nhân được tôi đồng hành trong quá trình kiểm soát creatinin, đã cải thiện chức năng thận và nâng cao chất lượng cuộc sống thông qua dinh dưỡng. 

- Xuất phát từ thực tế ấy chị đã viết cuốn sách “Thiết kế Thực đơn cho người Bệnh thận mạn”, vậy nội dung cuốn sách gồm những gì?  

- Trong thời gian nằm viện tôi đã được chứng kiến rất nhiều người trẻ cũng bị suy thận. Từ câu chuyện của mình, tôi muốn giúp mọi người những kiến thức để hiểu đúng về bệnh thận và dinh dưỡng qua cuốn sách này. Trong đó tôi chỉ rõ chế độ dinh dưỡng chi tiết cho người bị suy thận, từ giai đoạn đầu đến giai đoạn cuối cần phải ăn uống, sinh hoạt như thế nào để tốt cho thận? Đặc biệt, tôi chia sẻ quy trình thiết kế thực đơn khẩu phần thực phẩm để mọi người có thể tự lên cho mình một chế độ dinh dưỡng phù hợp với mức độ suy giảm chức năng thận và bệnh lý nền. Ngoài ra, tôi còn đưa ra thực đơn mẫu có hàm lượng dinh dưỡng cân bằng cụ thể cho từng đối tượng, để mọi người dễ dàng hình dung và tham khảo. Với người bị bệnh thận mạn, dinh dưỡng chính là chìa khóa để họ có thể sống một cách khỏe mạnh. Cuốn sách chính là tâm huyết mà tôi muốn gửi đến độc giả, là những ai đang bị bệnh thận mạn hay suy thận. Qua đó, sẽ giúp mọi người hiểu rằng: “Bệnh thận không phải dấu chấm hết, mà là cơ hội đề bắt đầu một hành trình sống lành mạnh yêu thương”.

Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Huyền Trang trong một lần đi thiện nguyện ở vùng cao.

- Được biết, chị cũng là người sáng lập cộng đồng “Những người bệnh thận khỏe mạnh” với hơn 20.000 thành viên và là chủ sỡ hữu các kênh Tik Tok, You Tube, Fanpage Huyền Trang dinh dưỡng có hơn 40.000 lượt theo dõi. Qua đó, chị đã lan tỏa lối sống tích cực, lành mạnh tới cộng đồng. Phương hướng hoạt động và phát triển, của các kênh Huyền Trang dinh dưỡng nói trên trong giai đoạn tới là như thế nào? 

- Hiện tại và trong tương lai,  tôi đã và đang chia sẻ hỗ trợ mọi người kiến thức dinh dưỡng chuyên biệt trên các kênh truyền thông chính thức của mình. Đồng thời, kiên trì đặt mục tiêu hoàn thiện đội ngũ các chuyên gia dinh dưỡng, đội nhóm của tôi để cùng đồng hành sâu sát,  trực tiếp được với nhiều người bị suy thận hơn nữa. 

Ngoài ra, tôi tiếp tục nâng cao nghiệp vụ chuyên môn sâu về mảng DINH DƯỠNG THẬN, đầu tư nội dung cho các kênh để nó trở thành “bạn” của những  bệnh nhân, để họ cảm thấy không còn đơn độc trên con đường chiến đấu với bệnh suy thận. 

Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Huyền Trang đang chia sẻ kiến thức dinh dưỡng cho người bị bệnh thận.

Khi điều hành cộng đồng “Những người bệnh thận khỏe mạnh”, tôi rất vui vì ngày càng có nhiều người biết tới và tham gia. Và hàng trăm bệnh nhân thận trong cộng đồng sau khi áp dụng phương pháp ăn khoa học của tôi, đã gửi những phản hồi là sức khỏe của mình đã cải thiện, tăng được chỉ số lọc cầu thận, bảo tồn được chức năng thận rất lâu mà không phải chạy thận. Đó chính là nguồn động viên lớn nhất, giúp tôi tự tin hơn để quyết tâm theo đuổi sự nghiệp trở thành một chuyên gia dinh dưỡng Top đầu, chuyên sâu về Thận Mạn - Suy Thận.

- Xin cảm ơn chị! Chúc chị gặt hái nhiều thành công hơn nữa trên con đường mà chị đã chọn!